Depuis 1971, l’Association Cabrettes et Cabrettaïres organise à Saint-Flour un stage d’une semaine en pension complète, dédié à la musique traditionnelle. Accessible à tous les niveaux, il réunit passionnés de cabrette, mais aussi de vielle à roue, accordéon chromatique et diatonique, et propose même un atelier de fabrication d’anches.
Depuis 2023, le stage s’est enrichi d’un volet Arts et Traditions Populaires, apportant une nouvelle dimension à l’enseignement : danses, chants, langue d’oc, initiation pour les plus jeunes, sans oublier les traditions culinaires et sportives du Massif Central.